Ricetta di Dany Sweet Sugar
Se c’è una cosa per cui siamo famosi noi calabresi, sono le grandi tavolate, con parenti fino al terzo grado, imbandite a più non posso.
Sempre pronti a fare festa, sempre di compagnia, la nostra convivialità è strettamente connessa alla tavola ed ispirandomi a queste immagini ho voluto creare dei bignè che fossero un incontro tra tradizione e innovazione. La ricotta, le olive che sono alimenti legati alle nostre tradizioni contadine, incontrano la pasta choux, dando vita ad un bignè morbido e saporito.
Per semplificarmi alcuni passaggi ho usato il Paté di Olive dell’azienda Tutto Calabria, un prodotto davvero eccellete.
Seguite tutte le istruzioni e gustatevi queste meraviglie.