Cafe Restaurant Relax
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Baccalà mantecato a modo mio
Il baccalà è un prodotto molto usato nel sud Italia, in Calabria lo troviamo soprattutto durante le festività.
Polpette di podolica alla Silana
Sono stato trasgressivo lo ammetto, in Calabria le polpette non vanno toccate, però ho sperimentato questa nuova ricetta, con la carne podolica calabrese che unita alla frutta secca non mi dispiace affatto, e poi la fonduta di caciocavallo silano…è pura poesia. Ditemi cosa ne pensate
Patate e funghi “gallinazzi”
Oggi vi porto in montagna, precisamente nelle montagne della Sila per preparare questo contorno sfizioso e decisamente buono.
Patate ‘mpacchiuse, panna acida e pomodori secchi
Le patate ‘mpacchiuse nel cosentino sono una ricetta must della cucina tipica. Ricetta antichissima che risale addirittura ai primi del 1900, considerato un piatto povero dei vecchi contadini.
Carnaroli di Sibari ai sapori di Calabria
Ritorna in scena il riso di Sibari di Magisa, come già detto, considerato il miglior riso d’Italia.